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Beneficios para la salud del kimchi

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Beneficios para la salud del kimchi

 

El kimchi, la comida nacional de Corea del Sur, es un plato picante de verduras en escabeche. El kimchi se prepara tradicionalmente combinando repollo, cebolletas o rábanos en salmuera con ajo, jengibre, chile y salsa de pescado, y dejando que los ingredientes fermenten. Kimchi tiene una rica historia en Corea del Sur que se remonta a más de dos mil años. 

Tradicionalmente, el kimchi se fermenta en pozos frescos en el suelo para ayudar a controlar la velocidad a la que pueden crecer las bacterias. Bien hecho, el kimchi puede ayudar a conservar las verduras durante todo el año. El kimchi es un alimento sabroso y crujiente que puede proporcionar impresionantes beneficios para la salud.

 

Beneficios de la salud

Las vitaminas, minerales y antioxidantes del kimchi pueden proporcionar importantes beneficios para la salud. La colina, que se encuentra en el kimchi, es un compuesto natural vital para mantener las células, los músculos, el sistema nervioso e incluso el estado de ánimo. La colina también es importante para mantener la memoria.

El kimchi también es rico en vitamina K, que ayuda a la coagulación de la sangre y evita que los huesos se vuelvan quebradizos.

Algunos otros beneficios para la salud del kimchi incluyen:

 

Mejorar la Salud Digestiva

El kimchi es un alimento fermentado, lo que lo convierte en un excelente probiótico. Las mismas bacterias lactobacilos que se encuentran en el yogur y otros productos lácteos fermentados también se encuentran en el kimchi. Consumir las llamadas "bacterias buenas" del kimchi puede ayudarte a mantener una digestión saludable. Comer los probióticos que se encuentran en los alimentos fermentados puede ayudar a reducir los síntomas negativos de muchos trastornos gastrointestinales, como el síndrome del intestino irritable y la inflamación del colon. Mantener una flora intestinal saludable es importante para su salud en general.

 

Protege tu corazón

Se ha demostrado que los probióticos mejoran la salud del corazón al reducir el colesterol y la inflamación. Los estudios muestran que el kimchi también puede reducir el riesgo de aterosclerosis a través de sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y reductoras del colesterol.

 

Apoyo al sistema inmunológico

Las primeras investigaciones indican que el kimchi puede fortalecer su sistema inmunológico. Las bacterias que ayudan a fermentar el kimchi se han relacionado con una función inmunológica mejorada y niveles más bajos de inflamación provocada por enfermedades. La vitamina C que se encuentra en el kimchi también puede ayudar a mejorar su salud inmunológica.

 

Nutrición

El kimchi está lleno de betacaroteno y otros compuestos antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades graves como derrames cerebrales, cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas. 

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